Oveja Axoa - Ferme Soubille

En un entorno idílico a 700 metros por encima de Bedous, la granja Soubille está rodeada de una riqueza natural de fauna y flora variada y colorida a lo largo de las estaciones. En 20 hectáreas de prados y bosques, Emma y François crían 80 ovejas de las razas Barégeoise, Berrichonne y Bizet. Cada año nacen en la granja unos 70 corderos.

La producción se encuentra actualmente en un periodo de transición para obtener la calificación de agricultura ecológica.

La carne se procesa en un taller certificado de Agricultura Ecológica utilizando recetas familiares tradicionales, los ingredientes utilizados son todos ecológicos y/o de producción local.