Formaggio di mucca - Ferme Cazaux
6 chemin d'Oumpré
65400 Arrens-Marsous
Francia
Il GAEC de la Ferme Cazaux produce formaggi di pecora e di mucca, formaggi misti e greuil, in modo tradizionale, dal latte delle proprie mucche e pecore. La produzione è quasi interamente venduta direttamente dall'azienda agricola situata nel cuore delle montagne pirenaiche.
È sulle alture del villaggio di Arrens-Marsous, a 1.000 m di altitudine, che la famiglia Cazaux vi invita a scoprire la propria attività di agricoltori di montagna.
Tra tradizione e modernità, si organizza la vita quotidiana di quattro generazioni della famiglia.
Il formaggio di mucca è prodotto in modo tradizionale con latte intero crudo di mucche che vengono munte ogni giorno, mattina e sera. Il formaggio viene pressato crudo prima di essere stagionato da 2 a 6 mesi
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