Tablettes de chocolat noir 75% - Bitasyon Bio du Souffleur d'Arbonne

Bitasyon Bio est une ferme familiale. Depuis 2018, Franck Morel y cultive les produits traditionnels de La Réunion comme le curcuma, la vanille, du palmiste (cœur de palmier) ou encore des fruits exotiques. 

Il s'intéresse aux différentes cultures comme le cacao qu’il récolte et transforme avec un savoir-faire maîtrisé, de la cabosse (la fameuse fève de cacao) au chocolat de haute tenue.

Sa production estampillée Esprit parc national - La Réunion : des tablettes de chocolat 75% de cacao et sucre de canne, variété Trinitario, fermentation 6 jours et torréfaction 20 min à 129°C.

"Pour moi, le chocolat à La Réunion devrait rester artisanal pour avoir une vraie plus-value. Si les associations et les agriculteurs sont intéressés pour produire du cacao, on pourrait avoir une belle production ici et créer un nouveau produit identitaire à La Réunion" témoigne Franck Morel.