Castagne e farina - Ferme de Sauveplane

Il mio filo conduttore è la natura, gli esseri viventi e il loro funzionamento. Il mio percorso professionale mi ha portato dall'agricoltura all'addestramento di cavalli da lavoro, al turismo equestre, alle attività naturalistiche, all'escursionismo, al ciclismo e alla mountain bike. Sono tornato all'agricoltura come coltivatore di faggi, pur continuando a lavorare part-time come guida escursionistica e naturalistica.

A Sauveplane, la varietà di castagne più diffusa è la Gène, che arriva presto e inizia a cadere a fine settembre. La raccolta si protrae fino all'inizio di novembre, a seconda del tempo. Le castagne vengono raccolte a mano e gli alberi sono coltivati in modo tradizionale e naturale, senza l'uso di sostanze chimiche di sintesi.

I nostri prodotti

• Farina di castagne

La farina di castagne è ottenuta da castagne essiccate in una tradizionale clède sul fuoco a legna per tre-cinque settimane e poi macinate in un mulino. Sacchetto da 500 g.

• Castagne

Le nostre castagne sono essiccate in una tradizionale clède sul fuoco a legna per tre-cinque settimane. Sacchetto da 500 g.

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