Formaggio di capra - Ferme Changement d'Ere

Il rispetto per il benessere degli animali e per l'ambiente naturale e umano sono i valori alla base del suo progetto.

Le capre sono ben curate, producono latte di qualità che lui lavora secondo le ricette tradizionali, lavorando il latte in un calderone di rame e a mano. I tomini vengono stagionati nella stanza del sale dell'azienda.

Tutta la produzione viene venduta direttamente in azienda e in occasione di eventi locali.