Restaurant gastronomique - Château de Courban

Depuis le 1er février 2024, le Chef de Cuisine Maxime Lesobre a pris prend les rênes au Château de Courban.

Parisien d'origine et fils de bouchers, c'est après un apprentissage chez Ferrandi qu'il intègre de prestigieuses brigades, à l'instar de la Grande Cascade, où le chef Robert devient son chef de coeur. Il a continué à grandir auprès des grands comme Michel Rostang, Alain Passard, Jérôme Banctel ou encore Thomas Boulard.

Après le confinement, Maxime prend la décision de quitter la Capitale, avec une volonté affirmée de reconnexion à la nature. 

Informations pratiques :

• consulter les cartes et les menus
• ouvert tous les soirs de 19h à 21h30
• ouvert le dimanche de 12h à 13h30