Vino espumoso - Le Muid Montsaugeonnais

Nuestros terruños, en Vaux-sous-Aubigny, Montsaugeon, Rivières-les-fosses y Chatoillenot, están especialmente adaptados al cultivo de la vid y deben su calidad tanto a la composición de los suelos como a su exposición. Nuestras 4 variedades de uva - Pinot noir, Gamay, Chardonnay y Auxerrois - florecen aquí y nos ofrecen sus sabores.

Desde la creación del Muid Montsaugeonnais, Dominique e Isabelle, nuestros enólogos, y sus equipos han dotado a los viñedos de una verdadera identidad. Su saber hacer ha sido reconocido y recompensado en varias ocasiones (Salon de l'Agriculture, Guide Hachette des vins, etc.).

Desde 2020, proseguimos nuestra búsqueda de la calidad mediante la conversión a la agricultura ecológica y la vinificación por parcelas, lo que permitirá a nuestros vinos revelar mejor la calidad de nuestros terruños.

La producción, la vendimia, la vinificación, el embotellado (realizado por un prestatario de servicios) y el almacenamiento (bodega y cubas) se realizan en la explotación.

Vino espumoso :

• Vino espumoso elaborado según un método tradicional, como el Crémant Bourgogne o el de Alsacia. Este producto se elabora exclusivamente con uva Chardonnay, de ahí el nombre de "Blanc de Blancs".
• Terruño: suelo arcilloso-calcáreo a media ladera
• Exposición: sureste
• Edad media de las viñas: 18 años
• Nota de cata: servido después de 2 años, la efervescencia será regular y fina, con el carácter típico del Chardonnay: servir entre 6° y 8° C.