Ratafia - Le Muid Montsaugeonnais

Nuestros terruños, en Vaux-sous-Aubigny, Montsaugeon, Rivières-les-fosses y Chatoillenot, están especialmente adaptados al cultivo de la vid y deben su calidad tanto a la composición de los suelos como a su exposición. Nuestras 4 variedades de uva - Pinot noir, Gamay, Chardonnay y Auxerrois - florecen aquí y nos ofrecen sus sabores.

Desde la creación del Muid Montsaugeonnais, Dominique e Isabelle, nuestros enólogos, y sus equipos han dotado a los viñedos de una verdadera identidad. Su saber hacer ha sido reconocido y recompensado en varias ocasiones (Salon de l'Agriculture, Guide Hachette des vins, etc.).

Desde 2020, proseguimos nuestra búsqueda de la calidad mediante la conversión a la agricultura ecológica y la vinificación por parcelas, lo que permitirá a nuestros vinos revelar mejor la calidad de nuestros terruños.

La producción, la vendimia, la vinificación, el embotellado (realizado por un prestatario de servicios) y el almacenamiento (bodega y cubas) se llevan a cabo en la explotación.

Ratafía:

Este aperitivo se elabora a partir de una mezcla de un tercio de aguardiente de vino y dos tercios de zumo de uva. Con 17,5% de alcohol y 180 g de azúcares naturales por litro, esta suntuosa bebida se sirve mejor fría como aperitivo. También puede servirse con melones en verano. Debe conservarse durante 2 años. cada año se venden 2000 botellas de 70 cl. Este producto, obtenido por mutage, puede servirse frío como aperitivo o con melones. Algunos lo disfrutarán como bebida de sobremesa.