Pinot noir - Le Muid Montsaugeonnais

Nuestros terruños, situados en Vaux-sous-Aubigny, Montsaugeon, Rivières-les-fosses y Chatoillenot, están especialmente adaptados a la viticultura y deben su calidad tanto a la composición de los suelos como a su exposición. Nuestras 4 variedades de uva - Pinot noir, Gamay, Chardonnay y Auxerrois - florecen aquí y nos ofrecen sus sabores.

Desde la creación del Muid Montsaugeonnais, Dominique e Isabelle, nuestros enólogos, y sus equipos han dotado a los viñedos de una verdadera identidad. Su saber hacer ha sido reconocido y recompensado en varias ocasiones (Salon de l'Agriculture, Guide Hachette des vins, etc.).

Desde 2020, proseguimos nuestra búsqueda de la calidad mediante la conversión a la agricultura ecológica y la vinificación por parcelas, lo que permitirá a nuestros vinos revelar mejor la calidad de nuestros terruños.

La producción, la vendimia, la vinificación, el embotellado (realizado por un prestatario de servicios) y el almacenamiento (bodega y cubas) se realizan en la propiedad.

Pinot Noir:

• Terruño: suelo arcillo-calcáreo
• Exposición: sureste
• Edad media de los viñedos: 18 años
• Nota de cata: El Pinot Noir ofrece dos sabores diferentes. Uno, transmitido por un vino madurado en cubas de acero inoxidable, y el otro por barricas de roble. El primero, elaborado de forma tradicional, se sirve a una temperatura de 18°C y puede beberse joven, tras 12 meses de envejecimiento. En el paladar, aparecen notas de frutos rojos. Su estructura tánica y su frescura combinan bien con platos de carne. Sin embargo, también puede esperar unos años en bodega para mejorar... En cuanto al vino criado en barricas de roble (228 litros), con su estructura madura y sus taninos firmes, es preferible que pase unos años en bodega.