Pinot nero - Le Muid Montsaugeonnais

I nostri terroir, situati a Vaux-sous-Aubigny, Montsaugeon, Rivières-les-fosses e Chatoillenot, sono particolarmente adatti alla viticoltura e devono la loro qualità tanto alla composizione dei terreni quanto alla loro esposizione. I nostri 4 vitigni - Pinot nero, Gamay, Chardonnay e Auxerrois - prosperano qui e ci offrono i loro sapori.

Dalla fondazione del Muid Montsaugeonnais, Dominique e Isabelle, i nostri viticoltori, e i loro team hanno dato ai vigneti una vera e propria identità. La loro competenza è stata riconosciuta e premiata in diverse occasioni (Salon de l'Agriculture, Guide Hachette des vins, ecc.).

Dal 2020, la nostra ricerca della qualità si è tradotta nella conversione all'agricoltura biologica e nella vinificazione in parcella, che consentirà ai nostri vini di rivelare meglio la qualità dei nostri terroir.

La produzione, la vendemmia, la vinificazione, l'imbottigliamento (effettuato da un fornitore di servizi) e lo stoccaggio (cantina e tini) avvengono tutti nella tenuta.

Pinot Nero :

• Terroir: terreno argilloso-calcareo
• Esposizione: sud-est
• Età media delle viti: 18 anni
• Note di degustazione: Il Pinot Nero offre due sapori diversi. Uno, trasmesso da un vino maturato in vasche di acciaio inox, e l'altro da botti di rovere. Il primo, prodotto in modo tradizionale, viene servito a una temperatura di 18°C e può essere bevuto giovane, dopo 12 mesi di invecchiamento. Al palato si avvertono note di frutta rossa. La sua struttura tannica e la sua freschezza si abbinano a piatti di carne. Tuttavia, può anche attendere qualche anno in cantina per migliorare... Per quanto riguarda il vino maturato in botti di rovere (228 litri), con la sua struttura matura e i suoi tannini decisi, è preferibile qualche anno in cantina.